Mốc gạo koji làm tương miso, gói 2g date /
Xem thêm Gia Vị và Chế Biến bán bởi HOTGROGMua Mốc gạo koji làm tương miso, gói 2g date / ở đâu?
: Còn hàng
268,000 ₫
268,000 ₫
Sản phẩm tương tự
Giới thiệu Mốc gạo koji làm tương miso, gói 2g date /
- #misoNhật #cáchlàmmiso #mốckoji #menkoji
- Koji hay còn gọi là aspergillius, nấm mốc quốc gia, dùng để làm miso cũng như sake, tương… và nhiều món truyền thống khác của Nhật.
- Nguyên liệu cho 1kg mốc Koji là 1kg đỗ tương, 4g muối.
- Dụng cụ: thau trộn, găng tay, hũ/vại bằng gốm/sứ, nylon sạch,
- Cách làm:
- - Ngâm đỗ qua đêm với lượng nước gấp 3 lần đỗ, sau đó rửa sạch nhiều lần cho sạch bọt
- - Nấu chín nhừ bằng nồi thường 3-4h hoặc nồi áp suất ’, trong lúc chờ thì trộn đều hỗn hợp muối với mốc gạo, giữ lại chút muối cho bước cuối cùng.
- - Đỗ chín vớt ra để nước riêng, nghiền/xay/giã nát đỗ sau đó trộn đều với hỗn hợp trên, trong lúc trộn cho thêm nước luộc đỗ nếu thấy khô , thành phẩm thu được không dính tay là chuẩn.
- - Vo/viên thành hình tròn bằng nắm tay rồi ném vô vại đã được rửa sạch và lau khô, dùng tay ấn nhẹ thành một mặt phẳng, vẩy chút muối lên bề mặt.
- - Đậy kín bằng miếng nylon sạch, đậy nắp vại, chờ 6-8 tháng là có thể ăn được, miso để càng lâu càng ngon ngọt.
- - Có thể thay đỗ tương bằng chickpea
- - Tham khảo thêm tại https://www.youtube.com/watch?v=Whrwj-A
- Chúc các bạn thành công
#misoNhật #cáchlàmmiso #mốckoji #menkoji
Koji hay còn gọi là aspergillius, nấm mốc quốc gia, dùng để làm miso cũng như sake, tương… và nhiều món truyền thống khác của Nhật.
Nguyên liệu cho 1kg mốc Koji là 1kg đỗ tương, 4g muối.
Dụng cụ: thau trộn, găng tay, hũ/vại bằng gốm/sứ, nylon sạch,
Cách làm:
-tNgâm đỗ qua đêm với lượng nước gấp 3 lần đỗ, sau đó rửa sạch nhiều lần cho sạch bọt
-tNấu chín nhừ bằng nồi thường 3-4h hoặc nồi áp suất ’, trong lúc chờ thì trộn đều hỗn hợp muối với mốc gạo, giữ lại chút muối cho bước cuối cùng.
-tĐỗ chín vớt ra để nước riêng, nghiền/xay/giã nát đỗ sau đó trộn đều với hỗn hợp trên, trong lúc trộn cho thêm nước luộc đỗ nếu thấy khô , thành phẩm thu được không dính tay là chuẩn.
-tVo/viên thành hình tròn bằng nắm tay rồi ném vô vại đã được rửa sạch và lau khô, dùng tay ấn nhẹ thành một mặt phẳng, vẩy chút muối lên bề mặt.
-tĐậy kín bằng miếng nylon sạch, đậy nắp vại, chờ 6-8 tháng là có thể ăn được, miso để càng lâu càng ngon ngọt.
-tCó thể thay đỗ tương bằng chickpea
- Tham khảo thêm tại https://www.youtube.com/watch?v=Whrwj-A
tChúc các bạn thành công
Chi Tiết Sản Phẩm
| Thương hiệu | No Brand |
|---|---|
| SKU | l1960218795 |
| d | 812 |